Гарбузові кекси

Порцій: 15   Час приготування: 1 година 02. 12. 2017 г.

Ви гадаєте, з гарбуза готують тільки кашу? Насправді з цього справжнісінького жовтогарячого скарбу можна зробити безліч смачнющих страв, як-от шовковисті супи-пюре, чудову печеню та різноманітні кекси, хліб та навіть тістечка!

гарбузові кекси

І почемо ми з Вами із рудих, мов осіннє листя, пухких, наче хмаринки, смачнючих гарбузових кексів! Тільки подивіться, які вони ссонячні - такі кекси з гарбузом здатні осяяти похмурий день та розсіяти листопадовий серпанок.

кекси з гарбузом

Спечіть гарбузові кекси - і на кухні й у хаті стане тепліше та затишніше:)

інгредієнти для кексів із гарбузовим пюре

Інгредіенти:

На 15 кексів:
  • 200 г гарбуза;
  • 3 яйця;
  • 125 г цукру;
  • 100 мл олії (0,5 склянки);
  • 200 г борошна (1,5 склянки);
  • 2 столові ложки манної крупи;
  • 10 г розпушувачу (1 столова ложка);
  • ¼ чайної ложки солі;
  • По дрібці кориці, ваніліну, імбіру, куркуми;
  • Жменя родзинок.
Гарбуз обирайте найяскравіший, насиченого поаранчевого кольору - він-бо і найсолодший! Втім, якщо гарбуз жовтий, можна і з ним, тільки цукру знадобиться більше - від 150 до 200 г. Олію треба рафіновану, аби кекси не мали олійного запаху. Набір спецій можна змінювати за вашим смаком. Склянка - 200 мл.

Процес приготування:

Спочатку нам треба зробити гарбузове пюре, яке додається до тіста, забарвлюючи його у приємний жовтогарячй колір - при тому кекси не мають присмаку гарбуза, хто не знає, той і не здогадається, що вони гарбузові. Для певності (якщо ваші домашні із подозрою відносяться до страв із гарбузом) можна додати до тіста помаранчевої цедри та потім із чистим сумлінням відповідати, що кекси апельсинові... а коли їх із задоволенням з’їдять, зізнатися у невеличкому секреті:)

Отже, чистимо гарбуз та ріжемо кубиками 1,5х1,5 чи 2х2 см. Викладаємо у каструльку, на дно якої налито трохи води - на 1-2 см, накрваємо кришкою та тушкуємо на середньому вогні до м’якості. Пильнуйте, щоб вода не випарувалася, бо гарбуз підгорить. Як треба, підлийте ще. Коли гарбуз буде готовий, зливаємо решту води, даємо охолонути та робимо пюре за допомогою блендера чи товкучки.

Родзинки тим часом промиємо та заллємо гарячою кип’яченою водою.

Тепер готуємо тісто. Спочатку збиваємо яйця із цукром до пінки, десь 1,5-2 хвилини.

збиваємо яйця із цукром

Просіюємо до збитої маси борошно разом із розпушувачем, додаємо прянощі, сіль та манку. Перемішуємо.

додаємо сухі компоненти

До гарбузового пюре вливаємо олію та гарно перемішуємо чи збиваємо вінчиком або виделкою.

змішуємо гарбузове  пюре із олією

Додаємо пюре до тіста та знов перемішуємо.

додаємо гарбузове пюре до тіста

Тепер віджимаємо родзинки від води (яку можна випиити, вона смачна і корисна), обкачуємо у борошні (щоб не скупчувались нанизу кексів, а розподілялись у тісті рівномірно) та додаємо до тіста.

додаємо родзинки

Перемішуємо та розкладаємо тісто по формочках. Я використовую силіконові, у які ставлю паперові.

викладаємо тісто до формочок

Розставляємо форми на листі та ставимо до духовки, розігрітої до 180-190С.

випікаємо кекси

Випікаємо кекси з гарбузом 35-45 хвилин - до золотисто-рудого кольору, високих вершечків та сухої шпажки.

рецепт смачних гарбузових кексів

Виймаємо готові кексики із форм та розставляємо на таці, хай трохи охолонуть.

рецепт кексів з гарбуза

Кекси з гарбузовим пюре виходять напрочу смачні, так само і дріжджовому тісту на хліб пюре з гарбуза додає приємного смаку та гарного кольору. Якось ми з Вами спробуємо спекти такий хліб, та ще багато смачненького, тож заглядайте частіше до сайту!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, у середньому: 5 из 5)
Позначки запису: ,
Напишіть коментар до цього рецепту ↓

* Обов`язкові для заповнення поля
Увага: всі коментарі проходять модерацію.