Голубці

Голубці на Україні готують здавна, і в кожній місцевості є свої рецепти! Ми звикли до сучасних капустяних голубців із рисом та фаршем, але це лише один із багатьох різновидів цієї страви.

Чи знаєте Ви, що карпатські голубці готують із кукурудзяною крупою, полтавські – із гречаною, а галицькі – навіть із тертою картоплею? Бувають голубці із грибами чи рибою. А загортати начинку можна не тільки у капустяне листя, але й у виноградне (на півдні), і у листя молодого бурячка! Цікаво, чи не так?

А ще цікавіші способи загортання. Щоб розрізняти, де який голубець, їх загортають по-різному. Картопляні – рулетиками, кукурудзяні – конвертиками. І якщо ми звикли загортати начинку у цілий лист капусти, то карпатські господині раніше різали лист на кілька частин і робили маленькі голубці, а тих, хто робив великі, вважали ледачими:) Втім, на Полтавщині на це не велися і казали, що саме величезні голубці – найсоковитіші!

Ну то як, будемо згадувати та пробувати рецепти голубців з усіх куточків України? Приєднуйтесь до нас – саме у цій категорії сайту я буду публікувати найрізноманітніші голубці. Смачного!

Голубці з рибою та рисом
пісні голубці з рисом та рибою

Смачні голубці можна готувати не лише із фаршем, як ми звикли. Спробуйте додати до рису філе морської риби. Вийдуть пісні голубці, корисні та поживні. Спробуйте цей варіант рецепту відомої страви, разом із пісними голубцями із грибами та пшоном. А у коментарях напишіть, який варіант вам сподобався найбільше! ...


Голубці з грибами та пшоном
пісні голубці з пшоном та грибами

Зазвичай голубці роблять із рисом та фаршем. Втім, є також і пісні варіанти цієї смачної страви, що не поступаються класичним голубцям за смаком та поживністю. Один із наших улюблених рецептів - голубці з пшоном та грибами. Спробуйте, це смачно! Пісні голубці із грибами та пшоном можна готувати як одну із 12 страв на Святвечір, або якщо Ви дотримуєтесь посту. Жовтеньке поживне пшоно із обсмаженими грибочками - дуже смачне поєднання. Мені ...


Літні голубці з бурякового листя
літні голубці з бурячиння

А чи знаєте Ви, що фарш для голубців загортають не лише у капустяне листя, але й у виноградне (такі голубці називаються долма, їх роблять на півдні України), а навесні та на початку літа - у листя кваску (щавелю), хрону і навіть у бурякове листя! Молоде бурякове бадилля так гарно світиться прости сонця - тільки подивіться на цю висвітлену промінням ніжну зелень, на ці малинові прожилочки! Це ж краса неймовірна. А до того ще й велика користь! ...


Голубці з молодої капусти
голубці з молодої капусти із рисом та фаршем

Полюбляєте голубці? Пропоную приготувати весняний варіант цієї популярної страви - голубці з молодої капусти! Мені вони подобаються тим, що ніжне листячко ранньої капусти набагато легше загортати, ніж пізньої капустини. Це майже дієтичний рецепт голубців: тільки капуста, нежирний фарш, рис та сіль. Якщо ж Ви хочете додатково збагатити смак страви, можна зробити морквяну підливу із обсмаженою цибулею, додати трохи олії та томату. ...



Останні коментарі
  • Ого! Точно що гора!!! :)... Автор Юльєтта.
  • Ось яка гора млинців вийшла :)... Автор Ганна.
  • Ганно, дякую за відгук! Дуже рада, що млинці вдалися такі смачні!!! На здоров'ячко! :)... Автор Юльєтта.
  • Найкращий рецепт млинців з тих, що я пробувала. Вийшли з першого разу ( і ніяких тобі "пер... Автор Ганна.
Найбільш коментоване
пиріжки з полуницею