Домашнє консервування

Скільки влітку та восени усього смачного, вітамінного – духмяна зелень, яскраві ягідки, солодкі фрукти! Як хочется зберегти частинку цих щедрих дарунків Літа, щоб і взимку ласувати полуничками, вишневими пирогами та варениками, додавати до страв запашний кріп, базилік та петрушку!

І це бажання можна здійснити – адже ми, кулінари, трішечки чарівники! Тож змахнемо свою чарівною паличкою (чи дерев’яною ложкою), та будемо готувати смачні варення та соління, джеми та желе, повидло та цукати.

У цій категорії я збиратиму рецепти домашнього консервування ягідок та фруктів, огірків та помідорів, різноманітних салатів та зелені на зиму. І взимку у нас із Вами завжди буде трішечки Літа!

Варення з глоду
варення з глоду

Про користь глоду вже розповідалось у попередній статті, де я розказувала, як заморозити глід. Але ці ягідки можна не лише заморожувати й сушити, а ще й варити варення. Мені стало цікаво, яке ж воно, варення з глоду? Виявилося, що воно не дуже смачне. Але, може, це й на краще – адже багато глоду їсти не можна - тоді це, навпаки, шкідливо. Максимальна порція для дорослого – не більш ніж 150 г на добу. А варення з глоду багато не з’їси. Хіба що трошки ...


Як заморозити глід на зиму
глід на зиму

Усі знають, що глід корисний для серця. Але чи знаєте Ви, що це не єдина цілюща властивість плодів глоду? Я тільки-но читала на цю тему, бо ми назбирали на бузьких схилах відерце глоду, і дізналася багато цікавого! Виявляється, глід корисний не лише для серця, але й для нервової системи, для печінки та нирок, для підшлункової залози, імунної системи та організму в цілому. Глід містить антиоксиданти та пектин, які виводять з організму токсичні ...


Варення з терену
варення з терену

Восени, коли небо проглядає крізь сонячне листя напівпрозорих віт і стає особливо синім, колючі чагарники у степу готують для сміливців терпкий, смачний та корисний дарунок. Подивишся здалеку – схили синіють! Здається, у них якимсь чином віддзеркалюється синє осіннє небо. А це терен:) Багато-багато терену, аж схили у сизому серпанку. Терен росте на схилах узлісь, по берегах рік та у ярах. На Миколаївщині можна знайти тернові зарості по ...


Салат з болгарського перцю на зиму
салат з перцю на зиму

У серпні-вересні раджу заготувати салат з перцю на зиму - хоча б кілька баночок. Я взагалі не дуже полюбляю консервувати, але цей смачний салат із болгарського перцю все ж таки готую, бо він нескладний та дуже апетитний. Разом із домашнім томатним соком та маринованими помідорами перцевий салат - один з неодмінних пунктів у наших нечисленних заготівлях. Такий салат з перцю взимку добре подавати до гарнірів - смаженої картоплі чи каші, а ...


Рецепт маринованих огірків
мариновані огірки на зиму

Хто ж не любить хрумкі мариновані огірочки? Як гарно поласувати ними взимку! І до гарніру, і до салату чи вінегрету, і просто так! Навіть не знаю, що ми любимо найбільше: мариновані помідори чи огірочки. Тож доки буяє літо та на городах достигають хрумкі, зелененькі огірочки, варто знайти трохи часу, щоби зробити мариновані огірки на зиму! Я наведу рецепт маринованих огірків у двох варіантах: для великої та маленької банки. ...


Найсмачніші малосольні огірки за 15 хвилин
найсмачніші малосольні огірки

Ви також любите малосольні огірки? Я їх обожнюю! Це одна з моїх найулюбленіших страв. Але ж як довго чекати, гадаєте Ви, доки вони засоляться... Та ні, зовсім не довго! Це якщо квасити огірки у банці,треба чекати два чи три дні. А ось ми з вами зараз зробимо смачнющі малосольні огірки за 15 хвилин! Для цього знадобиться звичайний бутербродний пакет та кілька хвилин активного приготування:) А огіркова закуска виходить чудова! Запашні, хрумкі ...


Як заморозити зелений горошок
зелений горошок на зиму

Свіжий зелений горошок такий смачний, солодкий! Його дуже люблять діти, тому в червні, коли настає сезон молодого горошку, треба неодмінно пригоститися ним. Горошком можна ласувати не лише просто так: його добре додавати до овочевих супів та рагу, страви стають набагато апетитнішими та барвистішими із зеленими крапочками горошку! І, звісно ж, свіжий горошок набагато кращий та корисніший, ніж консервований. Особливо якщо цей горшок - з вашого ...


Як заморозити шпинат на зиму
шпинат на зиму

Шпинат - дуже корисна зелень, а скільки всього смачненького та цікавого можна приготувати зі шпинату! І зелений борщ, і омлет зі шпинатом, і зелені млинці, хліб чи навіть торт! Так, шпинат завдяки своєму нейтральному смаку - універсальний продуки, який пасує до солоних та солодких страв. Якщо додати до млинцевого, дріждового чи кексового тіста подрібнений блендером шпинат, отримаєте випічку дивовижного зеленого кольору! Якщо покласти шпинат ...


Як солити сало
сало рецепт

Я іноді дуже полюбляю бутерброд із чорним хлібом та шматочком свіженького солоного сала. А якщо іще зубчик часнику чи пучечок зеленої цибулі - то взагалі смакота! До того ж, це не тільки смачно, але й корисно: цибуля та часник - надійні захисники імунітету взимку. А сало - це стовідсотково натуральний продукт, який навіть не потребує термооборобки, корисний та поживний. Щоб поласувати салом, достатньбо просто засолити його - і через 2-3 дні ...


Калина із цукром, смачна та корисна
калина з цукром

Восени красуня калина вбралася у червоне намисто з ягід, і скрізь у садках по Україні радують зір та душу ці чудові калинові коралі. І звісно ж, Вам відомо, що калина не тільки гарна, а ще й дуже корисна рослина. А знаєте, чим саме? Ягідки калини містять багато аскорбінової кислоти - вітаміну С, тому є відмінним засобом для профілактики та лікування застуд у холодну пору. Калиновий чай лікує від нежитю та кашлю, знижує тиск, заспокоює нерви, ...



Останні коментарі
  • Обожнюю варення з терену, воно дійсно дуже смачне! Солодко-кислувате, мені таке подобаєтьс... Автор July.
  • Ого! Точно що гора!!! :)... Автор Юльєтта.
  • Ось яка гора млинців вийшла :)... Автор Ганна.
  • Ганно, дякую за відгук! Дуже рада, що млинці вдалися такі смачні!!! На здоров'ячко! :)... Автор Юльєтта.
Найбільш коментоване
пиріжки з полуницею