Контент

Домашнє консервування

Що цікавого в цій категорії?

Скільки влітку та восени усього смачного, вітамінного – духмяна зелень, яскраві ягідки, солодкі фрукти! Як хочется зберегти частинку цих щедрих дарунків Літа, щоб і взимку ласувати полуничками, вишневими пирогами та варениками, додавати до страв запашний кріп, базилік та петрушку!

І це бажання можна здійснити – адже ми, кулінари, трішечки чарівники! Тож змахнемо свою чарівною паличкою (чи дерев’яною ложкою), та будемо готувати смачні варення та соління, джеми та желе, повидло та цукати.

У цій категорії я збиратиму рецепти домашнього консервування ягідок та фруктів, огірків та помідорів, різноманітних салатів та зелені на зиму. І взимку у нас із Вами завжди буде трішечки Літа!

Варення-желе із червоної порічки

желе з червоної порічки

Небагато вареннів є моїми улюбленими, все тому, що варення - то ягоди та цукор, а я не полюбляю надто солодке. Люблю, аби з кислинкою. Тому варення-желе із червоної порічки - одне з тих, котрі мені до смаку. Вони не надто солодке, рубінові ягідки дають приємну кислу нотку. А ще порічки дають ту саму желейну консистенцію, без усіляких загущувачів та желатинів, бо містять природний агент пектин. Тому це скоріш желе, аніж ...

Аґрусово-апельсинове варення

варення із агрусу з апельсином

А ось і ще один цікавий рецепт смачного варення: поєднуємо аґрус з апельсином! Виходить дуже смачно. Приємне кислувато-солодке вареннячко файно смакує та заряджає настроєм літа. Ми з вами торік вже пробували два варіанти варення із додаванням цитруса: абрикос-апельсин та алича-апельсин. Обидва рази вийшли цікаві смаки, і саме ці варення були з'їдені першими. А цьогоріч пропонуємо спробувати аґрусово-апельсинове варення. Нам сподобалося! ...

Кизилове варення

готуємо варення з кизилу

Наприкінці серпня - на початку вересня достигає кизил. Що можна приготувати із кизилу? Смачний компот (особливо, якщо додати яблучко), та корисне кизилове варення! Узимку, для профілактики та лікування сезонних застуд, варення із кизилу стане в пригоді незгірш за смородину, протерту з цукром, чи лимони. Все тому, що кизил містить багато вітаміну С та фітонцидів. Напій із кизилу має жарознижувальні властивості, як і малиновий чай (розміашти варення у теплій ...

Апельсинове варення із жовтої аличі

варення з аличі та апельсину

Як це, варення апельсинове, проте із аличі? А ось так: жовтих слив тут більше за апельсини, але смак та аромат у варення яскраво-помаранчевий. Якщо любите цитрусові та хочете зекономити на купівлі апельсинів, цей рецепт те, що треба. До речі, із самої жовтої аличі теж виходить дуже смачне та корисне варення, адже у ній міститься багато вітаміну С, як у лимонах чи помаранчах. До того ж, алича наша рідна, вона росте не десь у Бразилії, а в українських полях та степах. І назбирати її можна зовсім безкоштовно:) ...

Соус із жовтої аличі

соус із жовтої аличі

Пам'ятаєте захопливу історію про те, як я варила соус зі слив? Спочатку заблукала, надибала червону аличу, принесла здобич додому і ледь не зіпсувала соус, додавши туди оцту - втім, з нього потім вийшов гарний маринад. Із другого разу сливовий соус таки удався, але на цьому я не зупинилась. Тепер мені стало цікаво приготувати ще й соус із жовтої аличі. Рецепт знайшла там, де й попередній - на сайті у Оленки. А жовтої аличі у нас повно росте у полях та на узбіччях ...

Сливовий соус до м’яса

соус зі слив та аличі

Знову кетчуп чи аджика? Соуси до м'яса можна готувати не лише з помідорів: зі слив вони теж гарно смакують! Сливовий соус до м'яса - це новий, незвичайний, яскравий смак. А який він вийшов яскравий у мене першого разу! Якщо любите історії, вмощуйтеся зручніше: буде і рецепт, і оповідка до нього. ...

Абрикосово-апельсинове варення

варення абрикос апельсин

Хто б міг подумати, що, як до абрикосового варення додати один апельсин, вийде така смакота! Рецепт варення із абрикосів з апельсином мені розказали сусіди. Мені стало цікаво спробувати. І от зварила вже другу порцію, бо це дійсно дуже смачно! Варення готується швидко та просто: варити треба всього 15 хвилин після закипання та одразу закатати. Помаранчева компанія чудово смакує разом: до абрикосової оксамитної солодкості апельсин додає свою яскраву цитрусову ...

Малинове варення в сковороді за 5 хвилин

малинове варення

Запашне, вітамінне, чудового рубінового кольору — це варення з малини готується всього декілька хвилин, тому й зберігає максимум користі, смаку та аромату. Наче їси справжню малинку! Секрет рецепта малинового варення — в сковороді, Так-так, його варять на в баняку, а в пательні. Завдяки тому, що ягоди розподіляються тонким шаром, вони швидко проварюються, тому не треба довго чекати: п'ять хвилин при легкому кипінні — і по слойках. Швидке приготування ...

Як варити мед з кульбаби

варення з кульбабок

Я давно знала, що можна готувати варення з кульбаби, колись навіть пробувала, але вийшов якийсь зацукрений сироп, який ми довго доїдали, замість цукру по ложці додаючи в чай... Більше пробувати поки що не хотілося. Аж цією весною донька прибігла з вулиці у захваті6 “Мамо, я знайшла в інтернеті рецепт варення з кульбабок! Спробуємо?” Очі в дитини світилися, так їй хотілося випробувати цей дивовижний рецепт — варення з квітів! Тож я погодилася — спробуємо ще раз! Може, цей рецепт виявиться кращим ...

Швидке лечо з перцю та помідорів

лечо

Обожнюю страви з болгарського перцю! Навіть не знаю, що ж мені більш до вподоби: запечений перець із часничком, фарширований чи лечо! Мабуть, кожен рецепт гарний по-своєму. Нині пропоную Вам простий та швидкий рецепт лечо з перцю та помідорів. Це спрощений варіант страви, втім, виходить дуже смачно! Рецепт лечо походить з Угорщини, де його традиційно подають як гарнір до м'ясних страв: ковбасок чи сосисок. Втім, ще не одна країна претендує на авторство цього ...

Підвал

Лічильник відвідувачів