Домашнє консервування

Я іноді дуже полюбляю бутерброд із чорним хлібом та шматочком свіженького солоного сала. А якщо іще зубчик часнику чи пучечок зеленої цибулі - то взагалі смакота! До того ж, це не тільки смачно, але й корисно: цибуля та часник - надійні захисники імунітету взимку. А сало - це стовідсотково натуральний продукт, який навіть не потребує термооборобки, корисний та поживний. Щоб поласувати салом, достатньбо просто засолити його - і через 2-3 дні очікування можна ...

Восени красуня калина вбралася у червоне намисто з ягід, і скрізь у садках по Україні радують зір та душу ці чудові калинові коралі. І звісно ж, Вам відомо, що калина не тільки гарна, а ще й дуже корисна рослина. А знаєте, чим саме? Ягідки калини містять багато аскорбінової кислоти - вітаміну С, тому є відмінним засобом для профілактики та лікування застуд у холодну пору. Калиновий чай лікує від нежитю та кашлю, знижує тиск, заспокоює нерви, а ще він дуже корисний для жінок. Взимку калина зміцнює ...

Нещодавно ми із Вами готувати смачнющу домашню аджику, а нині я розкажу Вам, як зробити кетчуп в домашніх умовах! От скажіть, ви частенько купуєте у крамниці кетчуп до різних страв? Аякже, і шашлик, і м’ясо, і навіть смажена картопля із томатним соусом смакують набагато яскравіше! Так ось, буде ще смачніше, та ще й корисніше, якщо Ви зробите домашній кетчуп. Він дійсно буде із найкращих стиглих помідорів! Дбайливо відібраних Вами, а не кимось там. Помідори, ...

Це найсмачніший рецепт аджики на зиму, який я пробувала. Ми їмо її ложками із усіма гарнірами: макаронами, картоплею, рисом та навіть просто із хлібом. Якщо є ця аджика, смачно навіть без м’яса! Хоча із відбивною чи котлеткою, звичайно, ще краше:) Із задоволенням розповім Вам, як приготувати аджику, аби й Ви спробували цю смакоту! Аджика з помідорів і перцю не гостра, бо вона робиться із солоджкого болгарського перцю, а гострого перчику там лише один стручок. ...

Ми полюбляємо не тільки солодкі фруктові та ягідні компоти і соки, але й смачний томатний сік! До омлету чи смаженої картоплі, до бутерброду із сиром це дуже апетитне доповнення. А ще я використовую томатний сік замість томатної пасти до борщу, підливки з фаршированими перцями, голубцями тощо - дуже зручно і корисно. Адже склад домашнього томатного соку набагато кращий, ніж магазинної пасти чи соусу! Тільки помідори та спеції, і ніяких консервантів! Кухлик ...

Що?! Цілих п’ять ложок цукру на банку помідорів? Це ж соління, а не варення! Але все вірно, бо ми готуємо солодкі мариновані помідори, і це найсмачніший рецепт з відомих мені! Колись моя мама їздила у відрядження до Стадниці, і саме звідти привезла цей незвичайний рецепт маринованих помідорів на зиму. До того ми робили трохи інакше - солі було більше (2,5 ст.л.), ніж цукру (1 ст.л.), а оцту стільки ж. А тепер упродовж багатьох років робимо тільки так! Спробуйте ...

Цього року в нас вродили помідори черрі! Волни мені дуже подобаються: маленькі, гарненькі, червоненькі, а як гарно прикрашати ними світлини у фоторецептах. Тому навесні, коли я шукала розсаду і побачила розсаду черрі, то була просто у захваті! Посадила 10 кущів черрі, і саме вони виявилися найбільш стійкими. Якщо звичайні червоні, рожеві і жовті помідори довелося досаджувати двічі, бо спочатку вони частово посохли, а потім померзли, - то черрі виросли усі. Всі 10 кущів добре вкорінилися та гарно ...

Ви купуєте приправи «10 овочів», «Мівіну» тощо? А давайте-но поки що відкладемо їх убік... та спробуємо приправити першу чи другу страву сушеним базиліком! Ви будете вражені та захоплені надзвичайними пахощами та смаком страви. І борщ, і суп, і печеня, і підливки набувають особливого смаку завдяки додаванню сушеного базиліку. Бувало так, що вариш суп нашвидкуруч, навіть без м’яса, бо його довго варити і якийсь він виходить прісний, а сипнеш дрібку сушених травок - і він заграє новими відтінками ...

Взимку я частенько купувала заморожену овочеву суміш - хочеться ж чогось літнього, вітамінного, овочів якихось яскравих, а до літніх кабачків, перців та горошків ще було так далеко! Морква, та буряк, та капуста - ще добре до борщу та вінегрету, але ж хочеться додавати до зимового меню ще й капустки цвітної, і червоно-жовтогарячого солодкого перцю, і зеленого горошку, щоб робити кольорові овочеві страви, як влітку! І організм підживиться вітамінами, і очам радісно на те барвисте розмаїття дивитися. ...

Де вечір пахне м’ятою, Аж холодно джмелю... Ліна Костенко Як гарно морозної зимової днини, дивлячись на пухнастий лапатий сніг за вікном, смидіти у теплій затишній кухні та насолоджуватись смаком літнього чаю із м’ятою! Та й восени ці пахощі нагадають про тепле літечко, й буде так приємно випити чашку м’ятного чаю під шурхіт жовтневого дощу чи сонячного кленового листопаду... А щоби в нас увесь рік була така чудова можливість, треба ще влітку потурбуватися про це та заготувати м'яту на зиму. ...