Як солити сало

Порцій: скільки хочете   Час приготування: 5 хвилин, очікування 2 доби 25. 01. 2018 г.

Я іноді дуже полюбляю бутерброд із чорним хлібом та шматочком свіженького солоного сала. А якщо іще зубчик часнику чи пучечок зеленої цибулі - то взагалі смакота!

засолене сало

До того ж, це не тільки смачно, але й корисно: цибуля та часник - надійні захисники імунітету взимку. А сало - це стовідсотково натуральний продукт, який навіть не потребує термооборобки, корисний та поживний. Щоб поласувати салом, достатньбо просто засолити його - і через 2-3 дні очікування можна пригощатися! Заараз я розповім Вам, як солити сало вдома.

як солити сало

Уявіть собі, від сала неможливо погладшати, воно, не зважаючи на високу калорійність, навіть вважається дієтичним продуктом, що сприяє схудненню! Бо, якщо з’їсти овочеву страву із маленьким шматочком сала, Ви отримаєте заряд енергії для організму. Тому не буде спокуси знямкати іще й булочку з вершковим маслом чи жирну смажену котлету. А в салі жир натуральний, воно містить необхідні для організму жирні кислоти, які легко засвоюються. Корисні речовини, що містяться в салі, попереджають запальні процеси, виводять токсини, зміцнюють імунітет.

Кількість сала та солі довільна, є думка, що сало візьме рівно стільки солі, скільки треба. Але все ж дуже багато сипати не варто. На 300 г сала достатньо десь 1-1,5 столові ложки солі.

як засолити сало

Інгредіенти:

  • Сало;
  • Сіль.
Сіль підходить не будь-яка, а лише кам’яна, крупна столова сіль. Мілка екстра не підійде.

Процес приготування:

Щоб вийшло смачно, треба знати, як правильно обрати сало. Раніше я гадала, що це складно, але тато та мама, поціновувачі смачного сала, навчили: треба шукати таке, в якого шкурка смалена не паяльною лампою, а соломкою. Тоді шкурка має більш темний, коричневий колір та набагато м’якша. А те, де шкурка жовта та жорстка, не беріть. Я віддаю пееревагу не дуже товстим шматочкам. Для засолки краще брати те сало, де прожилок м’яса нема чи вони дуже тонкі. А от підчеревок треба готувати за іншим рецептом - наприклад, зробити домашній бекон без копчення.

Отже, обравши шматочок сала, надрізаємо не до кінця, щоб вийшла «гармошка». Та щедро обсипаємо сіллю ззовні і натрушуємо всередину.

солимо сало

Тоді загортаємо сало у пергаментний папір для випічки та кладемо у холодильник.

засолка сала

За 2-3 дні солоне сало готове. Його можна не тільки їсти просто так, із хлібом та часником, але й використовувати для приготування різноманітних страв: борщу на салі, смаженої чи печеної картоплі із салом.

засолка сала вдома

Смачного!

сало рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосів, у середньому: 0 из 5)
Позначки запису: ,
Напишіть коментар до цього рецепту ↓

Ви можете додати фото до коментаря. Ширина фото бажано 500 пікселів, формати jpg, gif, png.
* Обов`язкові для заповнення поля
Увага: всі коментарі проходять модерацію.