Смачний шоколадний кекс з халвою та вишнями

Порцій: 10-12 Час приготування: підготовка 15 хвилин, випікання 1 година 23. 01. 2021 г.

Юльєтта

Спробуйте неодмінно цей кекс — то справді смакота! Ніжний, в міру вологий та в міру солодкий, злегка розсипчастий, він тане у роті. А все завдяки секретному інгредієнту!

Розсипчастість та приємний смак надає кексу соняшникова халва. Виявляється, можна не лише просто так ласувати халвою, але й додавати до випічки! Спочатку я гадала, що кекс із халвою вийде занадто солодким — але ні, він має дуже гарний смак, навіть як на мене — не любителя надто солодкого. Тут всього в міру, і він справді найсмачніший з-поміж усіх шоколадних кексів, які я пробувала.

Пекла його за тиждень вже двічі, першого разу із чорницею та горіхами, другий — із вишнею, оцей; а в планах третій- із шоколадною крихтою:)

На форму 10*30 см

Інгредіенти:

100 г халви
2 столові ложки какао-порошку
2 яйця
100 г цукру
100 г м'якого вершкового масла
3 столові ложки сметани
дрібка солі
130 г борошна (1 склянка)
1 чайна ложка розпушувачу
жменя вишень без кісточки

Процес приготування:

Халву натріть на дрібній тертці та змішайте з какао.

В окремій мисці збийте яйця із цукром до легкої пишності, десь близько хвилини.

Продовжуючи збивати, додавайте потрошку розм'якшене вершкове масло.

Змішайте збиту суміш із халвою з какао.

Додайте сметану та перемішайте.

Просійте борошно, додайте дрібку солі та розпушувач, знов перемішайте.

Тепер можна додати в тісто горішків або шматочків шоколаду, чи ягід — свіжих або заморожених, наприклад, вишню, чорниці. Якщо додаєте ягоди, спочатку просійте ще пару ложок борошна, щоби ягідний сік в процесі випікання не промочив тісто і кекс вийшов не глевким. Заморожені ягоди не треба розморожувати.

Перемішуємо ще раз та викладаємо тісто до форми, застеленої пергаментом, що промащений олією.

Випікаємо шоколадний кекс при 160 С упродовж 1 години (або до сухої шпажки).

Поки кекс вистигає, можна зробити лимонну глазур, з якою він стане ще смачнішим. Змішайте цукрову пудру (півсклянки) та сік лимону (1,5-2 столові ложки) та полийте кекс.