Кекси з полуницею та шоколадом
Опис
Що спекти до чаю літньої днини? Гайда готувати смачнющі кекси з полуницею та шоколадом!
Ці гарні полуничні кексики будуть до вподоби як маленьким, так і дорослим, та чудово смакуватимуть із чашечкою чаю, філіжанкою кави чи келихом прохолодного полуничного компоту!
Такі кекси можна пекти не тільки з полуницями, а й з будь-якими іншими ягодами без кісточок:, суницею, малиною, чорницею, з вишнями чи шматочками абрикосів, а взимку - із родзинками, курагою, в’яленою журавлиною. До тіста можна додавати подрібнені горіхи - волоські, ліщину чи мигдаль; а також какао-порошок чи мак. І кожного разу у Вас будуть виходити кекси із новим смаком!
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 100 г цукру;
- 4-5 столових ложки сметани;
- 70-80 г вершкового масла;
- 1 та 1/3 - 1,5 склянки борошна;
- 1,5 чайних ложки розпушувача;
- ¼ чайної ложки солі;
- 1 столова ложка какао-порошку;
- 12 полуниць;
- За бажанням - шматочок шоколаду та банану.
Інструкція:
Збиваємо яйця із цукром - міксером, вінчиком чи просто ложкою, це не принципово. Але все ж таки міксером виходить краще, швидше і пишніше.
![збиваємо яйця з цукром збиваємо яйця з цукром](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-2.jpg)
Додаємо сметану і перемішуємо.
![додаємо сметану додаємо сметану](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-3.jpg)
Вливаємо негаряче розтоплене масло і знов перемішуємо.
![додаємо розтоплене вершкове масло додаємо розтоплене вершкове масло](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-4.jpg)
Теперь просіюємо крізь мілкий дуршлаг чи сито борошно, поєднане із розпушувачем. Склянка 200 мл=130 г борошна, якщо без гірки, отже треба близько 180 г. Але точна кількість залежить ще й від вологості борошна, розміру яєць тощо, тому орієнтуйтеся на густину тіста - воно має бути трохи густішим, ніж для оладків. Як жирна домашня сметана.
![додаємо борошно, розпушувач та сіль додаємо борошно, розпушувач та сіль](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-5.jpg)
Розпушувач можна замінити харчовою содою - 1 чайну ложку соди змішати з борошном та просіяти в тісто, перемішати, а потім додати 1,5 столових ложки лимонного соку або 1 ложку 9% оцту. Можна поєднати розпушувач (1 ч.л.) із содою (0,5 ч.л.): разом у тісті, що містить сметану чи кефір, вони дають чудовий ефект. Якщо використовуєте тільки розпушувач, оцет чи сік не потрібні.
Додавши борошно, всипаємо до тіста дрібку солі та знов перемішуємо тісто.
![як приготувати тісто для кексів як приготувати тісто для кексів](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-6.jpg)
Теперь можна додати усе, що забажаєте: ягоди чи шматочки фруктів; горіхи чи сухофрукти, шоколад у вигляді дропсів чи крихти, кокосову стружку… І кожного разу у Вас будуть виходить кекси із новим смаком! Ягідні, горіхові, шоколадні! Ось зараз я розділила тісто на дві частини і в одну додала столову ложку какао-порошку. Та насипала туди чорного шоколаду, поламаного дрібними шматочками. Це будуть шоколадні кекси! А іншу половину тіста залишила білою та додала туди трохи шматочків банана.
![тісто для кексів тісто для кексів](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-7.jpg)
Випікати кекси можна у одній великій формі чи у багатьох порційних. Найзручніше використовувати водночас силіконові та паперові форми. У силіконову формочку для кекса ставимо паперову, а потім накладаємо тісто, наповнюючи до 2/3 висоти. Тоді тісто не контактує із силіконом, а формочки набагато легше мити.
![викладаємо тісто до формочок викладаємо тісто до формочок](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-8.jpg)
Наповнивши формочки тістом, у середину кожного кекса кладемо вимиту, трохи обсушену та очищену від хвостика полуницю, трохи занурюючи ягоду у тісто.
![додаємо полуниці додаємо полуниці](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-9.jpg)
Розставляємо форми на листі та відправляємо до розігрітої духовки. Випікаємо кекси з полуницями при 180С впродовж півгодини; в залежності від особливостей Вашої духовки, кекси можуть пектися від 25 до 35 хвилин. Вони готові, коли бамбукова шпажка при протиканні у найвищому місці залишатиметься сухою.
![як спекти кекси з полуницею як спекти кекси з полуницею](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-10.jpg)
Видобуваємо кекси з духовки, даємо трохи вистигнути та виймаємо з формочок.
![рецепт полуничних кексів рецепт полуничних кексів](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-11.jpg)
Ось які гарні ягідно-шоколадні кексики вийшли!
![рецепт кексів з полуницею рецепт кексів з полуницею](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2017/06/keksy-z-polunytseiu-12.jpg)
Кожному до смаку: хто полюбляє біленькі із ягодками, а кому до вподоби шоколадне тісто!
Заварюйте смачний чай та пригощайтеся!