Паляниці зі смаком полуниці
Опис
Так, вони існують! Це ми їх вигадали, почувши славнозвісну скоромовку про крамниці біля Укрзалізниці в Кропивницькому.
Хоча паляниця - це зазвичай круглий пшеничний хліб, і як він може бути зі смаком полуниці? А втім, чом би й ні! Адже бувають іще маленькі палянички, такі печуть із сиром. Що, як замість сиру взяти для начинки полуницю?
От дивиться, що в нас вийшло. Симпатичні кругленькі палянички з полуницями, схожі на солодкі міні-піци.
Інгредієнти:
- 25 г свіжих дріжджів (чи 8 г сухих)
- 2 столові ложки цукру
- 230 мл теплої води
- дрібка солі
- 3 столові ложки олії
- 3-4 склянки борошна
- 350 г полуниці
- 1 жовток
- 1 чайна ложка молока
Інструкція:
Замість олії можна взяти шматочок вершкового масла (30 г). Соняшникову чи оливкову олію варто поєднати з гірчичною: це надасть випічці неперевершений смак та аромат.
Я печу зі свіжими дріжджами, якщо не знайдете - сухі теж підійдуть, тільки технологія трохи відрізнятиметься. Свіжі треба розтерти з цукром, розвести теплою водою, просіяти півтори склянки борошна, перемішати та поставити в тепло на 15 хвилин. Сухі гранульовані розмішати з цукром та водою і теж залишити на 15 хвилин, доки з'явиться пінка. А сухі в порошку змішати одразу з усім борошном, додати решту інгредієнтів та замісити тісто.
![дріжджове тісто дріжджове тісто](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-3.jpg)
Коли тісто на свіжих дріжджах підійде, додаємо ще склянку борошна, сіль, олію. Замішуємо тісто, потроху підсипаючи борошно, доки тісто стане не липким і гладеньким. Вимішуємо спочатку ложкою, тоді руками, не менш як 5 хвилин: якщо гарно вимісити, тісто не прилипати до рук без надлишку борошна, а випічка буде пишною, гарною та ніжною.
![додаємо борошно та олію додаємо борошно та олію](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-4.jpg)
Тісто в мисці накриваємо рушником та залишаємо на 45-60 хвилин в теплі. Тим часом можна помити полуницю (потримати хвилин 5 у воді, тоді виловити в друшляк, сполоснути, обсушити, очистити від хвостиків.
![тісто для паляничок тісто для паляничок](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-5.jpg)
![тісто підійшло тісто підійшло](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-6.jpg)
Ось тісто підійшло. Ділимо його на 12 частин, робимо кульки, кожну розвалковуємо в кружальце. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, можна його змастити олією. Розігріваємо духовку до 180-190 С. Поки заготовки підійдуть 5-10 хвилин, нарізаємо полуницю скибочками.
![розкачати тісто кружальцями розкачати тісто кружальцями](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-8.jpg)
Викладаємо полуницю посередині кружалець. Краєчки змащуємо жовтком, збитим з чайною ложкою молока.
![викладаємо полуницю викладаємо полуницю](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-9.jpg)
![змащуємо жовтком з молоком змащуємо жовтком з молоком](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-10.jpg)
![як приготувати смачні палянички з полуницею як приготувати смачні палянички з полуницею](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-11.jpg)
Випікаємо 25-30 хвилин, до рум'яної скоринки. На дно духовки з нижнім нагрівом ставимо пательню з водою, тоді випічка не пересохне та не пригорить знизу, доки зарум'яниться верх. Щоб отримати блискучу скоринку, за кілька хвилин до завершення випікання збільшіть температуру до 200 С.
![випікаємо палянички з полуницями випікаємо палянички з полуницями](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-12.jpg)
![паляниця з полуницею фото паляниця з полуницею фото](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-15.jpg)
Паляниці зі смаком полуниці будуть ще гарніші та смачніші, якщо притрусити їх цукровою пудрою та прикрасити листочками м'яти.
![паляниця з полуницею рецепт паляниця з полуницею рецепт](https://xn----itbambrzfvda4byf0a6g.in.ua/wp-content/uploads/2022/06/palianytsia-polunytsia-18.jpg)