Оладки з молодої кропиви

Опис

Одна з моїх найулюбленішіх страв із дитинства - це оладки з кропиви! Кожного року, на початку травня ми збирали молоду кропиву десь у чистих місцях - у лісочку, що тоді був недалеко від нашого дому, чи у селі, - та мама готувала смачнющі оладки з неперевершеним ароматом. А тепер і я готую такі своїм діткам! А ще з кропиви можна робити чимало страв: не тільки оладки, але й кропив’яний суп, зелений борщ, чай, пекти зелений весняний хліб та навіть тістечка:)

Пекуча, дошкульна, а яка ж корисна! Так, у молодому листячку кропиви міститься не менше корисних речовин та вітамінів, ніж у ринковій зелені на кшталт салати чи руколи! А може, навіть більше. Чи відомо Вам, що у кропиві удвічі більше вітаміну С, ніж у цитринах? А вміст каротину у ній вищий, ніж у моркві! Отож-бо! А скільки ж отих смарагдових кропив’яних заростів буяє навесні по берегах струмків та річок, у селах та у лісах... йди та збирай на здоров’я!

Кропива підвищує імунітет, надає організму сил та снаги, щедро ділитячись із нами своєї весняної енергією - буйною, дикою та низнищенною! Ця дивовижна рослина містить багатий набір мікроелементів, а також вітаміни групи В, Е і К. Останній підвищує згортуваність крові, тому страви з кропиви слід вживати зрідка та з обережністю тим, хто схильний до загущення крові. Також не варто їсти кропив’яні страви майбутнім мамам. А ось коли дитинка вже народилася та трошки підросла, вже з 6 місяців можна обережно пробувати - якщо, звісно, нема алергії на кропиву. А я Вам розповім, як приготувати страви з кропиви, щоб вийшло смачно та корисно.

Ви вже знаете із попередніх рецептів, що збирати кропиву можна у травні та влітку, але тільки верхівки - чотири листочки. Щоб не попекти руки, доцільно збирати у городніх перчатках.