Сирники в сметані, запечені в духовці

Порцій: 15   Час приготування: підготовка 25 хвилин, запікання 20 хвилин 14. 10. 2018 г.

Напевне, Ви смажили сирники на сковороді. А от чи куштували Ви сирники, запечені у сметані?

сирники в духовці

Спробуйте! Сирники в духовці ще смачніші та ніжніші завдяки запіканню у солодкому сметанному соусі.

сирники в сметані

інгредіенти для сирників в духовці

Інгредіенти:

  • 500 г сиру;
  • 2 великих яйця;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 4 столові ложки манки;
  • Дрібка солі;
  • ванілін на кінчику ножа або пів пакетика ванільного цукру.;
  • 2 з верхом столові ложки борошна для обкачування;
  • 2 столові ложки олії та обсмажування.

Для сметанного соусу:

  • 1 склянка сметани (200 мл);
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • Ванілін на кінчику ножа або пів пакетика ванільного цукру.

Процес приготування:

Що ніжніший сир, то смачніші будуть сирники. Тож варто його збити блендером, а якщо бленд ера немає, то прокрутити крізь м’ясорубку, або ж протерти крізь сито (хоч це й трудомісткий спосіб), чи хоча б розім’яти руками.

В окремому посуді виделкою збиваємо яйця з цукром.

збиваємо яйця з цукром

Поєднуємо збиті яйця із сиром та перемішуємо.

поєднуємо збиті яйця із сиром

Додаємо манну крупу, сіль, ванілін та вимішуємо. Будьте уважні: ваніліну треба зовсім трошки, на кінчику чайної ложки чи ножа! А ось ванільного цукру можна половину пакетика.

додаємо манну крупу

Гарно вимішавши сирну масу, залишаємо на 10 хвилин. За цей час манка вбере зайву вологу. Тому, якщо спочатку тісто видасться Вам надто рідким, не додавайте борошно, тоді сирники вийдуть не «кістяними», а ніжними. До речі, вимішувати можна руками: сирне тісто дуже приємне.

вимішуємо сирне тісто

Для сметанного соусу змішуємо сметану із цукровою пудрою та ваніліном. Сметану можна брати якої завгодно жирності, але найбільш смакує, звісно, жирна сметанка.

змішуємо сметану із цукровою пудрою

Час ліпити сирники! Можна традиційним способом – сформувати ковбаску, обкачати у борошні, нарізати кружальцями та також обваляти у борошні з усіх боків. Якщо візьмете кукурудзяне борошно, сирники будуть жовтенькими, наче курчатка чи сонечки!

формуємо сирники

Або ж брати потроху сирної маси, качати кульки та притискати, а потім обвалювати. Далі накриваємо кожен сирник склянкою та крутимо – він стає рівненьким, майже ідеально круглим.

обвалюємо сирники

Викладаємо сирники на добре розігріту пательню із олією та обсмажуємо до легкою золотавої скоринки з обох боків.

сирники

Не переймайтеся, щоби сирники пропарилися в середині – адже вони ще будуть запікатися у духовці.

смажимо сирники

Обсмажені сирники викладаємо до змащеної олією форми. Підійде цільна форма для запікання – скляна, керамічна чи з фольги.

викладаємо сирники до форми

З ложки рівномірно поливаємо сирники сметанним соусом.

поливаємо сирники соусом

Можна викласти в один або два шари.

викладаємо кілька шарів кожен шар покриваємо соусом

Запікаємо сирники в духовці, розігрітій до 180С, упродовж 15-20 хвилин.

запікаємо сирники в духовці

Хай сирники в сметані трішки охолонуть – та можна пригощатися!

викладаємо сирники на тарілку

Смачного!

смачні сирники в духовці
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, у середньому: 5 из 5)
Позначки запису: ,
Напишіть коментар до цього рецепту ↓

Ви можете додати фото до коментаря. Ширина фото бажано 500 пікселів, формати jpg, gif, png.
* Обов`язкові для заповнення поля
Увага: всі коментарі проходять модерацію.