Кабачкові оладки
Опис
Ура! Сезон кабачків триває! Що Ви готуєте із цих чудових подарунків городу? Ікру? Смажені кружальця у борошні чи в яйці? Або ж кабачкові оладки чи млинці?
Я обожнюю всі ці страви! Хай дехто каже, нібито кабачки на смак як трава. Вони їх просто готувати не вміють! А ми зараз навчимо Вас, як посмажити смачні та ніжні кабачкові оладки!:)
Інгредієнти:
- 1-2 кабачки
- 3 яйця
- 1 цибулина
- 8 повних з вершечком столових ложок борошна чи панірувальних сухарів
- 1 чайна ложка цукру
- 0,5 чайної ложки солі чи за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- олія для смаження
Інструкція:
Отже, нам треба чималенький кабачок чи парочка середніх-невеличких (довжиною 20 см, діаметром 5-6 см). Якщо кабачки молоді, можна не чистити, якщо ж шкірка вже жорстка, краще почистити. Тремо кабачки на тертушку з великими вічками. А ще швидше та легше перекрутити їх на м'ясорубці. Туди ж прокручуємо чи тремо очищену ріпчасту цибулину.
Кабачковий сік не зливаємо. Додаємо яйця, спеції та перемішуємо.
Тепер додаємо борошно чи сухарики та знов перемішуємо.
У кабачкове тісто вливаємо столову ложку олії та ще раз перемішуємо — щоб оладки не прилипали до пательні. Можна смажити!
Розігріваємо на пательні трохи олії — оладки не мусять плавати в ній, ще ж не фритюр:) Просто гарно змащуємо, аби не пристали, та добре розігріваємо. На гарячу пательню столовою ложкою викладаємо порції кабачкового тіста та смажимо на середньому вогні 2-3 хвилини, доки підрум'яняться знизу.
Обережно піддіваємо широкою лопаткою, бо кабачкові млинці дуже ніжні, та перевертаємо. Смажимо з другого боку.
Як оладки не хочуть триматися докупи та намагаються розвалитися — або ж трошки недосмажені й варто потримати ще, або ж треба додати трошки борошна. Тільки трішечки, щоб не стали надто тістяними. Адже найкраще в кабачкових оладках — саме їх ніжний овочевий смак.
Готові оладки перекладаємо на паперовий рушник чи серветку, щоб прибрати зайвий жир, а тоді — на тарілки.
Подавати кабачкові оладки гарно зі сметанкою. Смачного!
Так само можна смажити кабачкові млинці. Набір продуктів той самий, тільки викладаємо на там і там по 1 столовій ложці, а на центр пательні 2-3 столові ложки, й швиденько розмазуємо-розподіляємо, щоб вийшло тонке кружальце. Завтовшки десь 2-3 м, діаметром 12-15 см (як невеличка тарілка). Дуже великими млинці з кабачків робити не варто, щоби їх легко було перевертати.
Обсмажуємо млинці з двох сторін та складаємо один на другий. З кабачкових млинців можна робити багато смачненького: овочевий тортик, промазаний сметанкою із часником, кропом і сиром, або домашню шаурму із загорнутим у млинець відвареним курячим філе, помідорами, сиром та зеленню. Фантазуйте, смачного вам кабачкового Літа! :)
